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RESPONSABLE DE SALLE (H/F) en Alternance avec Les 3 BRASSEURS

26- Valence

Vous préparez un BTS MCO en alternance sur notre site de Valence.

Vos missions :

Animation du service

›Accueil téléphonique

Affecter et répartir les tâches de l’équipe de salle et veiller à la disponibilité et au bon
état du matériel au bar et dans les consoles avant déroulement du service

›Réaliser le briefing des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d’actions

Accueillir et installer le client, assurer la liaison entre les commandes salle et les envois
cuisine et veiller au bon déroulement du repas

Participer au service (prise de rangs), fluidifier l’encaissement et comptabiliser les
caisses à chaque fin de service et en établir le détail

›Superviser et animer le déroulement du service en salle, en aidant l’équipe de serveurs
et d’employés de restaurant à gérer les priorités, ce afin de garantir la rapidité et la
qualité d’exécution

›Gérer la relation commerciale et les réclamations éventuelles des clients

Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords,
matériel), participer à l’entretien courant

Management

Réaliser l’intégration et la formation des équipes en salle, en collaboration avec les
moniteurs sur place

›Gérer, en collaboration avec l’équipe d’encadrement du site, le relationnel et les conflits
au sein de l’équipe

›Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, le règlement intérieur ainsi que les
normes 3 Brasseurs

›Participer au besoin aux entretiens annuels d’évaluation (EAD) et aux entretiens
managériaux (EMA, fin de période d’essai/probatoire…)

Commercial / Marketing

›Participer au déploiement sur site de la stratégie marketing opérationnelle de l’enseigne
et à la mise en place des animations et actions commerciales

›Développer les ventes via la formation et la motivation du personnel

l’Apprenti Responsable de salle peut être amené à réaliser ponctuellement des
ouvertures et fermetures de restaurant et participer à la gestion de premier niveau des frais
généraux du site, sous contrôle de l’équipe de direction.

Poste en apprentissage 2 jour par semaine en centre de formation, le reste en entreprise !
Débutant accept
é !

Assistant Commercial Marketing Évènementiel (H/F) en Alternance avec Les 3 BRASSEURS

26- Valence

Vous préparez un BTS NDRC en alternance sur notre site de Valence.

Vos missions :

Contact clients (Accueil)

›Accueil téléphonique

›Accueillir, et placer la clientèle dès son arrivée dans l’établissement

›Gérer et organiser les réservations

›Assurer la satisfaction des clients, en étant attentif au bon déroulement du service et en
répondant à leurs demandes dans les plus brefs délais

›Augmenter notre visibilité sur les réseaux sociaux (nombre de followers)

›Vendre nos produits de la boutique à emporter

›Débarrasser et redresser les tables au besoin

Évènementiel

›Gérer et participer aux événements du restaurant (aux événements internes propres aux
3 Brasseurs de Valence mais aussi aux opérations de communication lancées par la
compagnie)

›Traiter les demandes

›Réaliser les devis

›Développer l’activité groupe (entreprises et particuliers)

Commercial / Marketing

›Développer l’activité groupe (entreprises et particuliers)

›Animer les réseaux sociaux, en collaboration avec notre agence de communication et
marketing

›Suivre la satisfaction client / gérer les avis clients

›Participer au démarchage commercial

›Développer les partenariats

›Animer la vie du restaurant (offres, événements, etc…)

Poste en apprentissage 2 jour par semaine en centre de formation, le reste en entreprise !
Débutant accept
é !