Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration
NIVEAU 3
(équivalent CAP)
RNCP 38663
12 MOIS
de formation
LIEU DE FORMATION
Valence
Nouveau Millésime
Nous formons l’Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration à réaliser des productions culinaires simples, les dresser avec goût et les distribuer avec un accueil adapté au type de client.
Nous accompagnons les apprenants à respecter les consignes de production mais aussi à réaliser les opérations de prétraitement des denrées alimentaires. L’Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration exécute avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts.
Aussi, l’Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration est un ambassadeur de son établissement : il accueille le client, le conseille, prend sa commande et le sert à table ou au comptoir. Il enregistre la commande et encaisse le montant des prestations. Le rôle de l’Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration englobe aussi le lavage de la batterie de cuisine et de la vaisselle ainsi que le nettoyage des surfaces et des locaux.
Objectifs :
Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier d’Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration et valider le Titre Professionnel de niveau 3 (équivalent à un CAP ou un BEP). Certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail. Possibilité d’obtenir, en qualification partielle, des certificats de compétences professionnelles (CCP).
Objectifs pédagogiques :
› Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
› Assembler et dresser les entrées et les desserts
› Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
› Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
› Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
› Accueillir et conseiller la clientèle
› Servir la clientèle et encaisser les prestations
› Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
› Réaliser la plonge batterie
› Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
› Aptitudes travaillées : capacité à gérer les priorités, travailler en équipe et méthodiquement.
Connaissances & compétences requises en fin de formation :
› Meilleure gestion du stress pendant un rush, plus d’autonomie sur le poste de travail, polyvalence accrue
Profil du candidat :
› Demandeur d’emploi
› Salariés
Pré-requis :
› Maîtriser les savoirs de base en lecture, écriture et calculs
› Savoir s’adapter aux horaires atypiques
Débouchés & suite de parcours :
Les types d’emplois accessibles :
› Employé(e) Polyvalent(e) en Restauration
› Employé(e) de restauration collective
› Employé(e) de cafétéria
› Employé(e) polyvalent(e) de restaurant
› Équipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide
Poursuite de parcours :
› CAP Cuisine – Niveau 3
› Commis de Cuisine (TP) – Niveau 3
› Serveur.se en restauration (TP) – Niveau 3
RNCP 38663
Date d’enregistrement de la certification
13/02/2024
Tarif & prise en charge :
› Tarif pour le candidat : 100% pris en charge
› Tarif pour l’organisme financeur : à partir de 7943€
(Montant minimum pour un contrat d’apprentissage fixé sur la base du référentiel France compétence, 0% reste à charge pour l’entreprise)
Plusieurs dispositifs existent pour faire financer une formation, ils dépendent de la situation du candidat et de l’entreprise.
Modalité d'accès :
Accessibilité :
› Recrutement toute l’année
› Un positionnement (dossier, tests & entretiens en amont de la formation)
› Délais d’accès à la formation : sur demande
› Formation ouverte aux personnes en situation de handicap
Rythme, durée & horaires de la formation :
› Rythme contrat en alternance : 1 jour en CFA / 4 jours en entreprise.
› Horaires de la formation : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.
› Durée : à partir de 406h au CFA pour un contrat de 12 mois
* Délais et durées indicatifs et ajustables en fonction des besoins et des personnes
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