CAP Boulanger

Objectifs :

Maîtriser les compétences nécessaires à la validation du Certificat d’Aptitude Professionnelle Boulanger (CAP Boulanger). Certificat d’Aptitude Professionnelle de niveau 3 délivré par le Ministère de l’Education Nationale. Suite à cette formation, des passerelles sont possibles pour une poursuite d’étude sur un niveau de qualification supérieur ou transverse dans le secteur.

Objectifs pédagogiques :

› Préparer aux épreuves professionnelles du CAP Boulanger.

› Il ou elle doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère.

› Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Profil du candidat :

› Adultes avec un projet de reconversion professionnelle dans le secteur de la gastronomie.

Pré-requis :

› Pour devenir apprenti, il faut être âgé de 16 à 29 ans au début du contrat d’apprentissage et être reconnu apte à l’exercice du métier lors de la visite médicale d’embauche.
› Maîtrise de la langue française (orale et écrite).

Débouchés & suite de parcours :

Ce CAP débouche sur la vie active. Il est cependant possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en Mention Complémentaire (1 an) ou bien de devenir polyvalent en passant son cap pâtissier.

Perspectives professionnelles :
› Entreprises artisanales (sédentaires ou non), grandes et moyennes surfaces (GMS), industries agroalimentaires, entreprises de la filière blé-farine-pain.
› Type d’emplois accessibles : Ouvrier boulanger
› Après quelques années d’expérience, il ou elle peut également créer ou reprendre une entreprise.

Exemple(s) de formation(s) possible(s) :
› MC Boulangerie spécialisée
› MC Employé traiteur
› MC Pâtisserie boulangère
› Bac pro Boulanger-pâtissier
› BP Boulanger

Les types d’emplois accessibles :
› Travailler dans une boulangerie ou une boulangerie-pâtisserie en tant qu’ouvrier boulanger qualifié.
› Être technico-commercial au service des entreprises du secteur.
› S’installer en tant qu’artisan boulanger chef d’entreprise.

Autant de fonctions qui peuvent s’exercer en France comme à l’international !

Modalité d'accès :

Accessibilité :
› Recrutement toute l’année
› Un positionnement (dossier, tests & entretiens en amont de la formation)
› Délais d’accès à la formation : sur demande
› Formation ouverte aux personnes en situation de handicap

Rythme, durée & horaires de la formation :
› Rythme contrat en alternance : 1 jour en CFA / 4 jours en entreprise.
› Horaires de la formation : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.
› Durée : à partir de 406h au CFA pour un contrat de 12 mois

* Délais et durées indicatifs et ajustables en fonction des besoins et des personnes