CAP Cuisine
NIVEAU 3
12 MOIS
de formation
LIEU DE FORMATION
Valence
Le cuisinier sera capable de contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise, d’assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité, de respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, de respecter l’environnement, de contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise.
Objectifs :
Maîtriser les compétences nécessaires à la validation du Certificat d’Aptitude Professionnelle Cuisine (CAP Cuisine). Certificat d’Aptitude Professionnelle de niveau 3 délivré par le Ministère de l’Education Nationale. Suite à cette formation, des passerelles sont possibles pour une poursuite d’étude sur un niveau de qualification supérieur ou transverse dans le secteur.
Connaissances & compétences requises en fin de formation :
› Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité. Ceci tout en respectant la réglementation en vigueur.
› Maîtriser des techniques culinaires de base et réalisation d’une production dans le respect des consignes et règles d’hygiène et de sécurité.
› Analyser, contrôler la qualité de sa production, dressage et participation à la distribution selon le contexte professionnel.
› Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Profil du candidat :
› Demandeur d’emploi
› Salariés
Pré-requis :
› Tout public
› Niveau 3e
› Maîtriser les savoirs de base en lecture, écriture et calculs
Débouchés & suite de parcours :
Les types d’emplois accessibles :
› Commis de cuisine
› Cuisinier
Secteurs d’activités :
› Restauration commerciale
› Restauration collective
Tarif & prise en charge :
› Tarif pour le candidat : 100% pris en charge
› Tarif pour l’organisme financeur : à partir de 4687€
(Montant minimum pour un contrat d’apprentissage fixé sur la base du référentiel France compétence, 0% reste à charge pour l’entreprise)
Plusieurs dispositifs existent pour faire financer une formation, ils dépendent de la situation du candidat et de l’entreprise.
Modalité d'accès :
Accessibilité :
› Recrutement toute l’année
› Un positionnement (dossier, tests & entretiens en amont de la formation)
› Délais d’accès à la formation : sur demande
› Formation ouverte aux personnes en situation de handicap
Rythme, durée & horaires de la formation :
› Rythme contrat en alternance : 1 jour en CFA / 4 jours en entreprise.
› Horaires de la formation : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.
› Durée : à partir de 420h au CFA pour un contrat de 12 mois
* Délais et durées indicatifs et ajustables en fonction des besoins et des personnes
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