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RESPONSABLE DE SALLE (H/F) en Alternance avec Les 3 BRASSEURS

26- Valence

Vous préparez un BTS MCO en alternance sur notre site de Valence.

Vos missions :

Animation du service

›Accueil téléphonique

Affecter et répartir les tâches de l’équipe de salle et veiller à la disponibilité et au bon
état du matériel au bar et dans les consoles avant déroulement du service

›Réaliser le briefing des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d’actions

Accueillir et installer le client, assurer la liaison entre les commandes salle et les envois
cuisine et veiller au bon déroulement du repas

Participer au service (prise de rangs), fluidifier l’encaissement et comptabiliser les
caisses à chaque fin de service et en établir le détail

›Superviser et animer le déroulement du service en salle, en aidant l’équipe de serveurs
et d’employés de restaurant à gérer les priorités, ce afin de garantir la rapidité et la
qualité d’exécution

›Gérer la relation commerciale et les réclamations éventuelles des clients

Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords,
matériel), participer à l’entretien courant

Management

Réaliser l’intégration et la formation des équipes en salle, en collaboration avec les
moniteurs sur place

›Gérer, en collaboration avec l’équipe d’encadrement du site, le relationnel et les conflits
au sein de l’équipe

›Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, le règlement intérieur ainsi que les
normes 3 Brasseurs

›Participer au besoin aux entretiens annuels d’évaluation (EAD) et aux entretiens
managériaux (EMA, fin de période d’essai/probatoire…)

Commercial / Marketing

›Participer au déploiement sur site de la stratégie marketing opérationnelle de l’enseigne
et à la mise en place des animations et actions commerciales

›Développer les ventes via la formation et la motivation du personnel

l’Apprenti Responsable de salle peut être amené à réaliser ponctuellement des
ouvertures et fermetures de restaurant et participer à la gestion de premier niveau des frais
généraux du site, sous contrôle de l’équipe de direction.

Poste en apprentissage 2 jour par semaine en centre de formation, le reste en entreprise !
Débutant accept
é !

BTS MCO et Assistant / Assistante Manager en Alternance avec la Pâtisserie/Chocolaterie Aurélien Fournier

07- Guilherand Granges

Vous préparez un BTS MCO ou un TITRE PROFESSIONNEL d’Assistant(e) Manager d’Unité Marchande (niveau BAC) en alternance sur notre site de Valence.

Vos missions :

›Accueil clientèle

›Vente et encaissement

›Animation des réseaux sociaux de l’établissement

›Organisation de l’espace de vente

›Assurer la gestion administrative et financière d’une activité.

›Assurer un accueil téléphonique

›Gestion administrative du Planning du personnel courrier

›Planning du personnel

Poste en apprentissage 2 jours par semaine en centre de formation pour le BTS MCO et 1 jour par semaine en centre de formation pour le Titre professionnel !
Débutant accept
é !